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以下便是和面機(jī)的技術(shù)規(guī)程所在

更新時間:2022-03-10      點擊次數(shù):1818
 
  和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種,其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
  和面機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn),同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓,充分?jǐn)嚭?,迅速混合,使干性面粉得到均勻的水化作用,擴(kuò)展面筋,成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團(tuán)。
  和面機(jī)的技術(shù)規(guī)程:
  1、操作人員要穿好勞動保護(hù)用品,扎緊袖口、衣角,要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn),頭發(fā)須盤到工作帽內(nèi)。
  2、各班次都必須定熟悉設(shè)備性能的專人使用。
  3、開啟前檢查電器各部分是否絕緣良好,電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開關(guān)按鈕。有問題請電工處理。
  4、按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉,不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。
  5、按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。
  6、在和面時,應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),以免發(fā)生危險事故。
  7、取面時必須斷電,待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點車,不準(zhǔn)一人取面另一人點車。
  8、運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動轉(zhuǎn)動部件,發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時,應(yīng)停機(jī)檢查、維修。
  廣泛適用于工廠、機(jī)關(guān)、部隊的食堂,各大賓館、飯店、餐廳、食品生產(chǎn)加工單位、包子饅頭生產(chǎn)加工作坊等,是替代手工,降低勞動強(qiáng)度,滿足廣大民眾飲食衛(wèi)生的理想設(shè)備,同時也可用于其它類似物料的混合與攪拌。
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