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多功能包餡機其停機后的操作

更新時間:2025-03-17      點擊次數(shù):200
  多功能包餡機是一種高效、便捷的食品加工設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。其工作原理相對簡單而高效。它將和好的面和拌好的餡分別放入面斗和餡斗,啟動開關(guān)后,機器自動將餡料包入面皮內(nèi)。通過調(diào)節(jié)輸面、輸餡控制開關(guān),經(jīng)捏花成型即可做出所需克數(shù)的制品,并經(jīng)由輸送帶送出。
  多功能包餡機的停機操作:
  1、逐漸降低負荷
  停止進料:當完成一批生產(chǎn)任務(wù)后,首先要停止面團和餡料的供應(yīng)。關(guān)閉料斗的閥門或停止輸送帶的運行,讓設(shè)備內(nèi)的物料逐漸消耗完畢,避免突然停機造成物料堵塞或殘留。例如,在制作包子時,先停止向面團料斗和餡料料斗添加新的原料,待已放入的面團和餡料包裹完成后,再進行下一步操作。
  降低運行速度:慢慢降低設(shè)備的運行速度,使設(shè)備從高速生產(chǎn)狀態(tài)逐步過渡到低速運行狀態(tài)。這樣可以減少因突然停機對設(shè)備部件造成的沖擊,同時也有利于清理設(shè)備內(nèi)部殘留的物料。例如,將輸送帶的速度逐漸減慢,攪拌裝置的轉(zhuǎn)速也逐漸降低。
  2、徹d清潔保養(yǎng)
  拆卸部件清洗:停機后,對設(shè)備的各個部件進行拆卸清洗。包括面皮擠出裝置、餡料泵、切割刀具等關(guān)鍵部件,使用合適的清潔劑和工具進行徹d清洗,去除上面的油污、面粉和餡料殘渣。例如,將擠出裝置的螺桿拆下,用熱水和洗潔精清洗,然后用刷子刷去縫隙中的殘渣。
  檢查部件狀態(tài):在清洗過程中,檢查各個部件的磨損情況和是否有損壞的跡象。如發(fā)現(xiàn)部件有磨損或損壞,應(yīng)及時更換或修復(fù)。同時,檢查密封件是否完好,如有問題應(yīng)更換,以確保設(shè)備的密封性能。
  3、記錄與總結(jié)
  生產(chǎn)記錄:對本次生產(chǎn)的相關(guān)數(shù)據(jù)進行記錄,包括生產(chǎn)時間、產(chǎn)量、原料用量、設(shè)備參數(shù)等。這些記錄有助于分析生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的變化趨勢,為后續(xù)的生產(chǎn)提供參考。例如,記錄不同批次產(chǎn)品的餡料重量、面皮厚度等參數(shù),以便對比和改進。
  經(jīng)驗總結(jié):總結(jié)本次操作過程中遇到的問題和解決方法,以及設(shè)備的運行情況和維護要點。這可以幫助操作人員提高操作技能和維護水平,同時也為設(shè)備的優(yōu)化和改進提供依據(jù)。例如,如果發(fā)現(xiàn)某種餡料在生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)堵塞現(xiàn)象,就可以在今后的生產(chǎn)中提前采取措施進行預(yù)防。
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